边做鲜肉月饼边说育儿

harugo · 发表于 2016-9-1 13:44

本帖最后由 harugo 于 2016-9-1 14:42 编辑

刚看到有人发了买月饼拍长队的照片，给了我今天这个半干半水贴的灵感。

中秋快到了，又到了各家月饼店拍长队的时候了。作为一个半专业点心师，今天给大家讲讲怎么做鲜肉月饼。
说到这里肯定有人会叫我滚到无话不谈那个地方去发帖。

抱歉，我不去，江湖艺人摆摊要在热闹的地方。

八竿子打不着的事儿扯上关系是一个八卦论坛灌水员应有的素养。

保证能东拉西扯跟育儿发生关系。

俗话说的好，樱桃好吃树难栽，月饼好做娃难带啊！！！！！所以不要一直做困难的事情，偶尔也要做点容易的事情，比如搞搞月饼做做吃吃，装装贤妻良母。孩子喜欢吃，营养就好，孩子喜欢你，抵抗就小。

以下图片都是刚从下厨房拷贝来的，但是均为本人亲手拍摄。因为我很久没做这种东西，忙着鸡娃了，原图都删掉了。

图片不存在版权问题。

预备，开始。

harugo · 发表于 2016-9-1 13:56

本帖最后由 harugo 于 2016-9-1 13:57 编辑

做月饼和育儿是差不多的。

月饼分外皮和内馅。外皮就是一个人的外部表现，内馅是一个人的内心。

第一眼让我们决定到底选哪个饼是通过表皮，一口咬下去之后还能不能来第二口就是馅心了。

月饼也先从馅心做起。
第一关键是肉馅的品质好坏，这就是娘胎里基因，也是一个月饼最最要紧的一个部分。
调味让肉变得有滋味，经历的多学习的多，能让一个人变得内心丰富起来，见识广博，有趣的人大家喜欢和他在一起，甚至有些臭肉，由于味道太好，都尝不出变质了。
娃的基因，我们没办法改变。我们平时做的那些素鸡的事情，都是放调料，让娃变成一个更有味道的人。

肉的搅拌方式，用手或者筷子往同一个方向搅拌，产生粘性后，用手掌捞起来摔打，这是肉馅好吃的一个关键，经过摔打的肉馅才能有弹弹弹的口感。人只有经历过挫折，才能从一堆烂肉糜变成一个到处弹的贡丸。
娃要变得成熟，需要一次又一次的经历挫折失败和考验。我们没办法介入孩子的人生，但是可以创造给他们历练自己的机会，鼓励他们一次次克服困难。做一个麦田的守望者。

姜水用来去腥，不要用料酒，味道不好，夏天容易酸。不介意吃姜末可以直接放姜末。
好肉肉家气少点，差肉就多点。
人都有坏习惯，都需要批评教育。懂方法的家长用姜水，去腥不留痕迹，不懂方法的家长用姜末，杀伤力大，但是可能会对娃造成一定心理阴影。

harugo · 发表于 2016-9-1 14:02

本帖最后由 harugo 于 2016-9-1 14:04 编辑

皮子是孩子的外表。同样存在基因问题，有些无法改变。但是增加体育锻炼可以让娃变得更高，把娃收拾的干干净净，同学老师也会更加喜欢点。

月饼的表示是酥皮，酥皮分水油皮和干油酥。
水油皮的关键是用开水，用热水也不是不可以，但是不能用冷水。热的水让面团可塑性更好，更柔软。冷水做出来的水油皮是硬的，包出来的月饼会开裂，有棱角。
就像家庭的温暖对人的重要性，温暖家庭出来的孩子更加有爱心，同情心。

干油酥用手掌跟擦，慢慢的会变得柔软。要有耐心，教育小孩也要耐心，慢慢来，不要急，当你心里想，怎么还不成团还不成团的时候，多擦两分钟就好了。默默付出，静待花开，一定会有收获。

夏日里的太阳花 · 发表于 2016-9-1 14:08

赞，这都可以，膜拜

icedreamice · 发表于 2016-9-1 14:12

不得不膜拜 wu女王鸡娃已经得道成仙了……

linmengxuan · 发表于 2016-9-1 14:14

LZ 果然是神人啊从来没有看到有人能把月饼和育儿联系起来的但是您做到了！！！

harugo · 发表于 2016-9-1 14:14

讲到这里，我发现我讲不动了。叠被子中式和西式的不一样，中式的比较简单点。如果之前面团做得好，叠被子不会有大问题。小朋友小时候管好了，大了变坏的概率不大。

接下来怎么做，看图算了。我其实主要是为了水，哈哈哈哈哈。。。。。

harugo · 发表于 2016-9-1 14:16

如果在做法上有疑问的同学，欢迎留言。知无不言，言无不尽。

zwz_8888 · 发表于 2016-9-1 14:16

照你这发展速度，很快就会成为论坛第一有钱人

harugo · 发表于 2016-9-1 14:17

图片不是在同一个地方拍的，因为有些是在家里拍的，看看缺了点步骤图，有些是事后在学校补的图片。
今儿贴图贴的真开心啊。

harugo · 发表于 2016-9-1 14:19

zwz_8888 发表于 2016-9-1 14:16
照你这发展速度，很快就会成为论坛第一有钱人

只怪上班太空。。。。。。哈哈哈

harugo · 发表于 2016-9-1 14:23

图片断断续续看的不舒服的，可以去下厨房看，当然，下厨房比我写的好的人更多，你们还是看别人的好了。

http://www.xiachufang.com/recipe/100160623/

harugo · 发表于 2016-9-1 14:24

icedreamice 发表于 2016-9-1 14:12
不得不膜拜 wu女王鸡娃已经得道成仙了……

这位前辈，久仰久仰，今日一见，三生有幸。

家有敏娃 · 发表于 2016-9-1 14:30

是的呀，上班太空。这个我去年也做了，熬了大锅猪油。中式点心就是猪油主打，香酥脆松全靠它。热量大得赶得上单兵口粮。米道交关好。

chen3051 · 发表于 2016-9-1 14:30

不得不膜拜，不知道是才华横溢还是上班的确太空了。

多妈是吃货 · 发表于 2016-9-1 14:39

膜拜楼主了要，对你的帖子感兴趣。有才。

yhwwhy · 发表于 2016-9-1 15:16

干嘛不利用上班时间做，做完了用下班时间去看孩子吃

BH4CGC · 发表于 2016-9-1 15:28

篱笆上的最新网红不是咸蛋黄鲜肉嘛？是不是在你上面这个方子的基础上再塞个蛋黄进去就好啦？

harugo · 发表于 2016-9-1 15:30

BH4CGC 发表于 2016-9-1 15:28
篱笆上的最新网红不是咸蛋黄鲜肉嘛？是不是在你上面这个方子的基础上再塞个蛋黄进去就好啦？

对啊，一点花头也没有的。

dragonslayer · 发表于 2016-9-1 15:34

这算超强技术贴了

圆圆圈圈 · 发表于 2016-9-1 15:44

你不开公众号太浪费了。然后拉广告拉赞助，有这钱可以笃定素鸡了。

禾起生才 · 发表于 2016-9-1 15:48

女王，都是亲手码的字码？？我不看了，太长，我要给162个赞

三块石头 · 发表于 2016-9-1 15:48

放在学前教育非常对

harugo · 发表于 2016-9-1 15:50

圆圆圈圈发表于 2016-9-1 15:44
你不开公众号太浪费了。然后拉广告拉赞助，有这钱可以笃定素鸡了。

万一没人关注，我岂不是很没面子？

harugo · 发表于 2016-9-1 15:52

adaywaiting 发表于 2016-9-1 15:48
女王，都是亲手码的字码？？我不看了，太长，我要给162个赞

手上泡都打出来了，你居然不看！！你是对的！全是水，哈哈哈哈哈

harugo · 发表于 2016-9-1 15:54

三块石头发表于 2016-9-1 15:48
放在学前教育非常对

只有学前教育的家长还有点功夫做月饼。

harugo · 发表于 2016-9-1 15:56

icedreamice 发表于 2016-9-1 14:12
不得不膜拜 wu女王鸡娃已经得道成仙了……

你的拉客水平也不是盖的，千帆排名第一。到底哪儿拉来这么多人啊。

圆圆圈圈 · 发表于 2016-9-1 16:15

harugo 发表于 2016-9-1 15:50
万一没人关注，我岂不是很没面子？

开吧，我会关注的。不然生活多无聊。没准哪天还会打个赏。

harugo · 发表于 2016-9-1 16:18

圆圆圈圈发表于 2016-9-1 16:15
开吧，我会关注的。不然生活多无聊。没准哪天还会打个赏。

我昨天看了，打赏至少1块！千帆至少吞了我3块钱。心好痛

ilmoneyxu · 发表于 2016-9-1 16:29

harugo 发表于 2016-9-1 16:18
我昨天看了，打赏至少1块！千帆至少吞了我3块钱。心好痛

:lol:lol笑死我了
等他空了肯定会来安抚你的

ilmoneyxu · 发表于 2016-9-1 16:33

看的我都饿了可惜今天吃素

harugo · 发表于 2016-9-1 16:33

本帖最后由 harugo 于 2016-9-1 16:34 编辑

harugo 发表于 2016-9-1 16:18
我昨天看了，打赏至少1块！千帆至少吞了我3块钱。心好痛

3块钱，我要在公司坐好几分钟才能赚到啊！！

harugo · 发表于 2016-9-1 16:34

圆圆圈圈发表于 2016-9-1 16:15
开吧，我会关注的。不然生活多无聊。没准哪天还会打个赏。

任意金额我试过，不能填写分数的，只能是整数。

harugo · 发表于 2016-9-1 16:36

ilmoneyxu 发表于 2016-9-1 16:33
看的我都饿了可惜今天吃素

你信佛的啊？我其实自己都不做了，忙着鸡娃呢。

禾起生才 · 发表于 2016-9-1 16:39

harugo 发表于 2016-9-1 16:36
你信佛的啊？我其实自己都不做了，忙着鸡娃呢。

是忙着灌水吧。。。。
你都弃鸡了

ilmoneyxu · 发表于 2016-9-1 16:40

harugo 发表于 2016-9-1 16:36
你信佛的啊？我其实自己都不做了，忙着鸡娃呢。

是呀今天初一呀没发现我心地善良朴实无华吗

禾起生才 · 发表于 2016-9-1 16:44

harugo 发表于 2016-9-1 15:50
万一没人关注，我岂不是很没面子？

开呀，保准一堆儿粉~

禾起生才 · 发表于 2016-9-1 16:46

harugo 发表于 2016-9-1 15:52
手上泡都打出来了，你居然不看！！你是对的！全是水，哈哈哈哈哈

不是呀，孕妇很不抗饿得，我看见月饼俩字就去找吃的啦！！

guu · 发表于 2016-9-1 16:55

侬这个财迷，肉馅里面塞点英语单词的纸条鸡一鸡~~~

olivia爸爸 · 发表于 2016-9-1 17:38

本想秀下技术，结果竟然是这么展开的月饼做法，掩面败退，服就一个字。

harugo · 发表于 2016-9-1 17:39

guu 发表于 2016-9-1 16:55
侬这个财迷，肉馅里面塞点英语单词的纸条鸡一鸡~~~

不行，必须是趁饿，背一个单词给咬一口饼

harugo · 发表于 2016-9-1 17:51

olivia爸爸发表于 2016-9-1 17:38
本想秀下技术，结果竟然是这么展开的月饼做法，掩面败退，服就一个字。

你也跟千帆一样，技术很好？

icedreamice · 发表于 2016-9-1 20:54

harugo 发表于 2016-9-1 15:56
你的拉客水平也不是盖的，千帆排名第一。到底哪儿拉来这么多人啊。

我已经隆重推荐你了……绝对能发挥你专长，不久你将是真正女王

iEVER · 发表于 2016-9-1 21:36

一下子好有女人味啊

不会做的求快递到付！真金白银交易滴干活！ DEAL? ;P

atangcn · 发表于 2016-9-1 23:27

来晚了，月饼渣还有吗

harugo · 发表于 2016-9-2 03:52

iEVER 发表于 2016-9-1 21:36
一下子好有女人味啊

不会做的求快递到付！真金白银交易滴干活！ DEAL?

烘焙圈那些卖手工的都是先在圈里混个脸熟再卖饼。从来没有人在鸡血圈里卖饼的！！你指点了一条新路！

但是太晚了。。。。我已经懒癌晚期了，日常性生活能自理就不错了，卖不动饼。

harugo · 发表于 2016-9-2 03:58

icedreamice 发表于 2016-9-1 20:54
我已经隆重推荐你了……绝对能发挥你专长，不久你将是真正女王

你们几个高风亮节，学习雷锋打白长工，在下好生敬佩！只是我自由散漫惯了，怕不能做好这个神圣的（meigongqian）工作。

harugo · 发表于 2016-9-2 03:59

atangcn 发表于 2016-9-1 23:27
来晚了，月饼渣还有吗

几年前的饼，别说渣了，排泄物都投胎转世好几次了。

olivia爸爸 · 发表于 2016-9-2 04:08

harugo 发表于 2016-9-1 17:51
你也跟千帆一样，技术很好？

啊？老大莫非也有一手烘焙技术？偶混美善品贵妇圈的，做菜西点中点都能见人。现在时令最适合秀月饼蛋黄酥抹茶酥。

harugo · 发表于 2016-9-2 04:26

olivia爸爸发表于 2016-9-2 04:08
啊？老大莫非也有一手烘焙技术？偶混美善品贵妇圈的，做菜西点中点都能见人。现在时令最适合秀月饼蛋黄酥 ...

我以为只有我半夜会醒，原来这位男家长也醒着呢。
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